कैसे किमची बनाने के लिए

कैसे किमची बनाने के लिए

किमची कई पारिवारिक भोजन तालिकाओं पर एक अपरिहार्य क्षुधावर्धक है, विशेष रूप से दक्षिण कोरिया, सिचुआन, चीन और अन्य स्थानों पर। किमची खाद्य संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। पिछले 10 दिनों में, किमची बनाने का विषय इंटरनेट पर उच्च बना हुआ है, और कई नेटिज़ेंस ने किमची के लिए अपने अनूठे व्यंजनों और उत्पादन तकनीकों को साझा किया है। यह लेख किमची बनाने और संदर्भ के लिए संरचित डेटा प्रदान करने के लिए विस्तार से पेश करने के लिए गर्म विषयों को जोड़ देगा।

1। किमची बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

किम्ची बनाने की कुंजी सामग्री का चयन करना और अनुपात से मिलान करना है। निम्नलिखित किमची के लिए बुनियादी अवयवों की एक सूची है कि नेटिज़ेंस ने गर्म चर्चा की है:

2। विस्तृत उत्पादन कदम

1।तैयारी:गोभी को आधे में काटें, प्रत्येक पत्ती के बीच समान रूप से मोटे नमक छिड़कें, और इसे निर्जलीकरण और नरम करने के लिए 2-3 घंटे के लिए खड़े होने दें।

2।सीज़निंग करें:लहसुन और अदरक को एक पेस्ट में मैश करें, सफेद मूली को कतरों में काटें, और मिर्च पाउडर, मछली की चटनी, चीनी और अन्य सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

3।मसाला लागू करें:साफ पानी के साथ निर्जलित गोभी को कुल्ला, पानी को सूखा निचोड़ें, और फिर समान रूप से प्रत्येक पत्ती के बीच मसाला फैलाएं।

4।किण्वन प्रक्रिया:लेपित गोभी को एक साफ कंटेनर में डालें, कॉम्पैक्ट करें और इसे सील करें, 1-2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर किण्वन, और फिर रेफ्रिजरेटर को रेफ्रिजरेट करने के लिए स्थानांतरित करें।

3। किमची बनाने पर लोकप्रिय विषय हाल ही में

4। किमची बनाने के लिए टिप्स

1।कंटेनर चयन:ग्लास या सिरेमिक कंटेनरों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, रासायनिक प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए धातु के कंटेनरों से बचें।

2।तापमान नियंत्रण:किण्वन के प्रारंभिक चरण में 20-25 ℃ को बनाए रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि बहुत अधिक तापमान आसानी से किमची की अत्यधिक अम्लता का कारण बन सकता है।

3।विधि सहेजें:किण्वन पूरा होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए और इसे 1-2 महीने तक रखा जा सकता है।

4।स्वच्छता आवश्यकताएं:विविध बैक्टीरिया के संदूषण से बचने के लिए सभी उपकरण और कंटेनरों को पूरी तरह से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

5।स्वाद समायोजन:24 घंटे के लिए मैरिनेट करने के बाद, आप स्वाद का स्वाद ले सकते हैं और अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार नमक या मसालेदारता को समायोजित कर सकते हैं।

5। किमची का पोषण मूल्य

किमची का निर्माण सरल लगता है, लेकिन बहुत ज्ञान है। इस लेख की शुरुआत के माध्यम से, मेरा मानना ​​है कि आपने किमची बनाने के बुनियादी तरीकों में महारत हासिल की है। आप हाल ही में किम्ची को उछाल देने का फायदा उठा सकते हैं और अपनी खुद की विशेष किमची बनाने की कोशिश कर सकते हैं। याद रखें, अच्छा किमची समय और धैर्य लेता है, और आशा है कि आप स्वादिष्ट किमची बना सकते हैं!